猪蹄: 半只， 菠萝: 半个， 酱油: ， 冰糖: ， 盐: ， 料酒: ， 腌制过的酸梅:
1处理过毛毛的猪蹄切块，菠萝君把芯挖出来（不要扔，放一边先）切块
2猪蹄用酱油，料酒，盐腌制20分钟（此步省略亦可，直接烫水后扔锅里煮加这些料也成）
3猪蹄放锅里煮，水高过猪蹄，（此处也可以稍微放点酱油增色，不宜多，会影响口味）加酸梅五颗左右，加冰糖几大块，把菠萝君的芯放进去一起煮煮煮煮煮。
4煮到猪蹄可轻易脱骨，酱汁浓稠。加入菠萝块再煮三分钟。加盐，试味。起锅！
菠萝的芯比较硬，吃起来会影响口感，但是又是最甜的，所以我把它放进去和猪蹄一起煮。 煮的过程注意看水，水太少了猪蹄会粘锅糊锅，水太多了没有酱汁浓稠的感觉。