鸡胗: 130g， 红椒丝: 8g看当地辣椒说话， 白芝麻: 适量2g， 耗油: 适量5g， 料酒: 6g， 精盐: 2.5g， 鸡粉: 1g， 味精: 1.5g， 十三香: 适量， 葱: 1g， 蒜: 1g， 姜: 适量
1鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片， 先用开水把鸡胗炒下 到7分熟
2炒锅中加入调和油 用葱.姜.蒜 耗油爆锅 等香未出 就把鸡胗下锅
3下锅后倒入料酒 放入十三香
4等到八分时放入鸡粉 翻炒
5九分时 大火炒 把辣椒丝放入 精盐 味精 翻炒
6出锅时 撒上芝麻 必须趁热