鲜虾仁: 300克， 茶叶: 2克（龙井茶或铁观音都可以）， 盐: 5克， 面包糠: 30克， 蒜: 一瓣
1茶叶用水泡开，10分钟后将茶与水分离，茶叶控水备用
2将鲜虾去头、去皮、开背去沙线，洗净沥水后，将虾仁用料酒与茶水浸泡10分钟
3蒜切末备用
4锅内放少许油，将茶叶略炒一下，盛出备用
5锅内再放一点油，将蒜片爆香，放入虾仁翻炒，加盐调味，炒到虾仁略变色
6放入面包糠，一起炒至面包糠呈金黄色，放入炒好的茶叶，炒匀即可出锅