原料

芝士馅: ， 奶油奶酪: 150g， 黄油: 18g， 糖: 10g， 炼乳: 10g， 酸奶: 60g， 蛋清（蛋黄保留）: 1个， 塔底: ， 黄油: 50g， 糖: 12g， 面粉: 75g， 全蛋液: 1/2

步骤

1首先将奶油奶酪、糖、炼乳、黄油、酸奶倒在小锅里小火搅拌融化

2搅拌好的奶酪关火放凉一会，倒入蛋清，迅速搅拌（我用沾了奶酪的搅拌器搅了蛋清，结果蛋清里面有白白的小奶酪点=_=搅拌均匀再小火加热，煮稠一点点，就可以放凉关进冰箱休眠啦

3提前放置室温融化的黄油加糖搅拌均匀，加入面粉，拌匀

4再加入一半的鸡蛋拌匀，之后用刮刀把它们聚成团团，放到保鲜袋里擀开成饼

5将塔底也放到冰箱冷藏半个小时以上，不要太长时间，休眠的奶酪馅也出来露个脸(￣▽￣)

6松弛好的塔底分成六份，放在模具上贴成塔底，在底部用叉子戳洞洞，再松弛15分钟，期间可以预热烤箱180摄氏度，送进烤箱烤20分钟

7塔底熟后，取出待冷却，填入奶酪馅，要满满哒！

8预热烤箱230度，用剩下的1/2全蛋液加蛋黄刷在芝士塔顶，烤8分钟就可以啦o(^▽^)o

小技巧

1.蛋清一定要边加边搅！锅子也一定要先冷却一会。 2.加入蛋清返回去加热也不要太长时间，我就是因为太长，导致奶酪馅有点太稠了。 3.塔底的面粉可以酌情加减一点，不同面粉吸水程度不同，我加了75g的面粉就有些太软了，所以之后又加了一点。