低筋面粉: 100g， 玉米淀粉: 50g， 南瓜粉: 50g， 橄榄油: 30g， 椰汁: 50g， 水: 130g， 冻干榴梿: 30g， 鲜榴梿肉: 200g
11.将低筋面粉、玉米淀粉、南瓜粉倒入空碗中，加入橄榄油、椰汁和水，搅拌均匀；
2开火，在平底锅底刷上油，倒入面糊，均匀摊平；
3小火将面糊煎至凝固，饼皮可以轻易铲离锅底，盛出，放置一边，煎下一张；
4将所有的饼皮切成大小一致的圆形；
5冻干榴莲碾压成粉，鲜榴莲肉的榴莲核取出留下榴莲肉，用勺子碾成泥；
6将冻干榴莲粉和鲜榴莲泥混合均匀，抹上饼皮，叠上饼皮，再抹一层，直至叠完所有饼皮；
7切开就可以食用啦。
1.小伙伴们制作榴梿千层旦糕的时候，也可以先涂抹上一层鹰嘴豆浸泡水打成的素奶油，然后再涂上榴梿馅料，会更加好看更加美味哒； 2.喜欢甜的话可以在面糊中加入糖粉或者枫糖浆哦！