草莓树莓酸奶慕斯蛋糕

原料

酸奶: 100g, 草莓: 100-200g, 树莓果酱: 2~3勺, 吉利丁片: 2.5片, 淡奶油: 200ml, 消化饼: 6块, 苏打饼干奶盐味: 5块, 炼乳: 3勺, 黄油: 50g, 糖: 30g

步骤

1饼干底:黄油液化后,用多一半与打碎的消化饼混合,平铺放入模具内,压实,放入冷藏室备用(下面最好放张油纸,便于脱模),

2草莓,一勺树莓果酱,酸奶,1勺炼乳,放入搅拌机打匀

3吉利丁片2片软化后放入少量水加热,至完全溶解,晾凉后混入第二步草莓酸奶中,拌匀。

4饼干夹心,苏打饼干碾碎,加入剩下的黄油,1勺炼乳,拌匀。

5奶油放入几滴柠檬汁,白糖,打发至7成

6慕斯层:将淡奶油与酸奶拌匀

7夹心层:将混合好的慕斯液倒入模具的一半,把苏打饼铺在中间,周围尽量不撒,然后放入剩下的慕斯液,轻震出气泡,放入冷冻一小时。

8镜面层:一勺果酱,半片吉利丁片,清水半碗,混合加热至吉利丁片溶解,放凉后,取出蛋糕,轻倒在蛋糕上冷冻3小时

9脱模:用吹风机吹四周,托底取出蛋糕


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