莲藕: 2-4节， 白糖: 若干， 枸杞: 20粒
1选用中段莲藕，没有土味，而且饱满切出来卖相好看。去皮洗净后加冷水，加枸杞，煮至水开。
2将煮过的莲藕捞出，加适量白糖腌着。糖的多少看个人口味而定，我四节莲藕加了五大勺糖，相当于至少十汤勺。腌的时间为1-2小时。
3腌过的莲藕入高压锅，加水，水量不要淹过莲藕，大火煮至高压锅出气，换小火再煮5-10分钟，开锅可见莲藕呈焦糖色，糖水有麦芽糖的粘感。
若火候不够，可继续熬制。如果有足够时间，也可以不用高压锅，直接熬制更加直观。