快手菜2017.4.5—土豆鲍汁盖浇饭 0

原料

土豆: 2个， 胡萝卜: 一根， 葱: 一条， 蒜头: 两颗， 鲍鱼汁: ， 生抽: ， 盐:

步骤

1准备材料 土豆和胡萝卜切块，葱切葱花(其实葱段应该更好),蒜头切碎

2小火爆香蒜碎，加入土豆，胡萝卜，开大火煮至半熟，倒入水刚好末过土豆即可，待水开了，加入鲍鱼汁，生抽和盐，大火煮10分钟，等土豆完全熟透即可勾芡上碟

3我做这份汤汁比较多，可以浇到饭上，鲍汁的味道鲜味，开胃，快速，味道真的很不错。

小技巧

盖浇饭不属于广州菜，应该属于兰州那边，所以我只是说说自己看法，我想好吃的盖浇饭应该是汤汁浓郁而多，配料丰富，这样下面平凡的饭才会变的口感丰富，口味独特，所以第一就是煮配件的水要多，至于配件和鲍汁是可以随意换风味，重要是容易入味更好，腐竹，豆腐之类的，然后就是最后最好勾芡，会增加顺滑口感…

相关菜谱