原料
隔夜米饭: 一小饭碗， 猪肉糜: 两汤匙， 番茄: 一个， 尖椒（青椒）随个人喜好: 3个， 鸡蛋: 一个， 鸡精: 适量， 食用盐: 适量， 番茄酱: 适量
步骤
1青椒、番茄分别切丁剁碎放小碗里备用。鸡蛋一个打匀备用。
2锅中热油，待油热以后下猪肉糜翻炒，炒至8成熟出锅。
3剩余的油留在锅中，倒入青椒快速翻炒，青椒熟后倒入番茄碎一起翻炒2分钟左右。倒入猪肉糜一起翻炒。
4猪肉糜熟后倒入隔夜冷饭翻炒至熟。便可出锅，放入盘中。
5迅速洗净锅，烧干热油，油热以后倒入打匀的蛋液煎至两面金黄，出锅铺在炒饭上，淋上番茄酱即可。
