原料

猪肉: 170g， 红尖椒: 1个， 绿尖椒: 1个， 食用盐: 少许， 姜: 少许， 料酒: 1汤匙， 生抽: 2汤匙， 葱: 适量， 白糖: 少许， 植物油: 适量， 耗油: 适量， 淀粉: 2汤匙

步骤

1猪肉、青椒红椒切丝。备好姜片、葱段。

2肉丝中加葱姜、盐、生抽（1汤匙）、耗油（半汤匙），再加入适量白糖、料酒、少许植物油，最后拌入淀粉（约2汤匙）抓匀。有时间就尽情腌制吧，没时间也要腌制30分钟~

3锅烧热，但不放油，先把双丝放入，目的是去一下水分。盛出备用。

4锅内放油，烧热，用葱姜炒香，放入肉丝快速滑炒。注意肉丝变色即可，约7成熟。

5加入双椒，生抽（1汤匙）和少许耗油，翻炒均匀，别逗留太久，出锅。

小技巧

1.肉丝在开始的时候别炒大了，加双椒之后略翻炒出锅可以保证滑嫩的口感。 2.喜欢辣就尽情加各种辣椒吧！