虾: 500g， 六月鲜酱油: 45g， 糖: 35g， 水: 50g， 料酒: 15g， 葱花: 少许， 姜片: 3、4片
1材料照片在这里
2处理虾 ◆将虾的虾枪、虾须、虾脚剪掉 ◆清洗干净，沥干水分。
3炸虾（这一步大饼忘记拍图了>_<） ◆锅中放适量油，把沥干水分的虾放入炸，油量差不多盖过虾身。炸到虾壳跟肉有点分离，外壳酥脆即可。然后将虾捞出沥干油。
4炒虾 ◆锅内加少许油，姜下锅爆香，然后倒入虾翻炒。 ◆虾下锅后，依次加入料酒、六月鲜酱油、糖、小半杯清水，翻炒一下。小火烧开2—3分钟后，再转大火收汁。 ◆关火撒上葱花，略微拌炒一下即可。
下锅翻炒的速度要快，这样虾肉吃着才会鲜嫩，不至于太老。