原料
低筋面粉: 60克， 糖 蛋黄用: 25克， 糖 蛋白用: 35克， 鸡蛋: 2个， 草莓: 适量， 奶油: 200克， 细砂糖: 20克
步骤
1首先分离蛋白蛋黄 蛋白要放在无水无油的盆里
2蛋白打发至粗泡加入三分之一糖
3打发至湿性发泡加入剩余的二分之一糖
4再打发一分钟后加入最后糖 和柠檬汁几滴 去腥 直到打至小尖勾
5蛋黄加全部糖打发变白
6打发好的蛋黄糊
7加入三分之一蛋白拌匀 再倒回蛋白糊 拌匀
8拌好的糊
9筛入低粉
10成这样的蛋糕糊 此时烤箱190度上下火 预热10分钟
11放入裱花袋 在烤盘挤成8cm直径的圆片
12190度烤10分钟 注意颜色变化 自家烤箱温度脾气要摸准
13打发淡奶油至 中性发泡 不要太硬 此款西点 奶油需要流动性 状态就是下图的状态
14一层蛋糕片 一层奶油 一共用了三片 做好后中间插入一根牙签 插上一颗草莓? 咔嚓
