香煎鸡脯肉

原料

鸡脯一个: , 蒜泥: 3瓣, 盐 黑胡椒粉 蜂蜜 橄榄油:

步骤

1鸡脯洗净,两面抹盐腌制。

2放在保鲜膜上两面撒满黑胡椒粉。继续腌制。

3忘了拍照了,碗里有一汤勺蜂蜜,两汤勺橄榄油,三瓣大蒜泥。拌匀。

4调制完酱料后鸡脯上的盐也差不多化开,两面抹好调制的酱料,一定要涂满,这样可以锁住鸡脯里的水分,煎的时候肉才不会柴。

5保鲜膜包好放冷藏过夜。

6小火,一定要最小的里外火!全程盖盖保证水分不流失太多。一面煎三分钟换另一面。然后去掉糊了的大蒜泥,继续每面2分钟。表明略有焦糊感即可。全程大约10-12分钟。

7因为是整个腌制的,盐不能太少,要全部抹到。过夜是为了更入味。

8这种方法做出来的鸡脯肉一点都不柴,还挺嫩。切片以后可以蘸番茄酱、黄芥末酱......随你喜好。当然也可以什么都不蘸。还可以夹馒头,面包片吃哦。


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