原料

淡奶油: 70g， 牛奶: 120g， 全蛋液: 30g， 糖: 50g， 酵母: 5g， 盐: 5g， 黄油: 25g， 高粉: 300g， 蔓越莓干: 2把（原谅我偷懒没称，这个可根据个人喜好）， 牛奶少许: 刷表面

步骤

1将除了黄油喝蔓越莓干外的所有材料放入面包机，启用和面程序，我使用的是柏翠8990S，和面程序一次为20分钟。和面5分钟的时候观察面团干湿程度，同时将桶壁面粉刮下来帮助面团和面均匀。此时可根据面团情况适量添加牛奶或者面粉。

2一个和面程序结束后加入黄油继续开启和面程序，我又使用了两个和面程序，面团达到完全扩展阶段。在最后一个和面程序结束前5分钟即可撒入蔓越莓干，数量可根据喜好，我撒了两把。

3达到完全扩展阶段后，启动发酵程序，发酵到面团2倍大。

4拿出面团排气，分割成需要的份数，我是分割了10块，然后揉圆放入烤盘。烤盘需要垫油布或者锡纸等。

5放入烤箱用发酵功能进行二次发酵，发酵到2倍大小，拿出表面刷牛奶。

6烤箱180度，烤20分钟左右。

7面包烤好后放凉即可装入食品袋保鲜。

小技巧

1. 原先一直习惯于刷蛋液，这次刷了牛奶，表面软，味道更好。 2. 原先烘焙群里的群友总说做蔓越莓吐司放了蔓越莓后就找不到了，放多了味道还有影响，所以这次做的时候整形成吐司，直接揉圆，每个面团里都有不少的蔓越莓，吃的时候可以看到一个个蔓越莓果干，还没有影响面包香甜的口感。 3. 因为是小餐包，可以不用达到完全扩展阶段，省时省力。不过一直觉得揉到完全阶段口感更好，看个人喜好吧。 4. 关于烤箱温度，我烤箱温度偏高10度左右，设置的在165度，实际温度应该在180度左右，可根据自家烤箱温度调整，同时观察面包上色程度。 5. 我们的烘焙群号292347441，欢迎喜欢烘焙的朋友一起进来交流