原料

奶油奶酪: 250g， 淡奶油: 700g左右， 牛奶: 100ml， 吉利丁片: 5片（25g）， 草莓: 800g左右， 绵白糖: 145g， 奥利奥饼干: 2袋约260g， 黄油: 100g

步骤

1奥利奥饼干装保鲜袋里压碎，黄油100g液化，奶油奶酪软化待用，吉利丁片冷水泡软待用。

2将黄油倒入奥利奥饼干碎里面搅拌均匀，然后倒入模具，用勺子压平压实作为蛋糕底，然后放入冰箱冷藏待用。

3选出大小差不多的草莓20颗左右，留做蛋糕的围边和草莓颗粒，用大约500g草莓放入搅拌机打成草莓酱，然后放入牛奶、糖、软化的奶油奶酪一起搅拌成草莓奶酪糊（由于草莓比较多，搅拌机容量有限，先做草莓酱，如果做小尺寸的可以将草莓、牛奶、糖、奶油奶酪一起放入搅拌）

4泡软的吉利丁片挤干放入碗里，隔水加热成吉利丁液，待温度降到手温后倒入草莓奶酪糊中搅拌均匀

5淡奶油用打蛋器打发，淡奶油打发过会影响慕斯口感，所以只需出现纹路即可。

6取出模具，将草莓对半切开围边，剩余的草莓可切成草莓粒加入到草莓奶酪糊中，然后将打发后的淡奶油和草莓奶酪糊翻拌均匀，此时做成的慕斯液会变的有些浓稠，如果觉得太稀可以放入冰箱冷藏一会，稍微浓稠后倒入模具中，注意倒的时候缓慢均匀，使围边草莓缝隙填满最好，填满模具，轻震或者摇晃几下模具，使表面平滑没有气泡

7盖上保鲜膜，冰箱冷藏过夜，第二天即可拿出装饰食用啦。

小技巧

1. 糖的量可根据自己需要增减 2.买草莓的时候一定要注意新鲜味好哦 3.吉利丁液要注意不要凝固才倒入奶酪糊中哈 4.原先做过8寸巧克力戚风的蛋糕底味道也不错，不过饼干底更快捷方便，味道也很好。 5.加入草莓颗粒口感会更好，口口都是草莓的感觉。