猪腩肉: 1-2kg(取决于吃的人数）， 鸡蛋: 10个（可以少加或者多加）， 桂皮: 3-4个， 八角: 10-15个， 香叶: 10-15片， 花椒: 适量， 料酒: 2瓶盖， 生抽: 适量， 白糖/冰糖: 适量， 干辣椒: 适量， 胡萝卜: 2-3根， 老抽: 适量
1首先把猪腩肉（五花肉）切块，倒少量油，锅热后，煎熟盛出，之后胡萝卜切块。
2在一个炖锅内加入水，煎熟的猪腩肉，鸡蛋，和除了老抽之外的以上所有材料。糖和生抽的量要自己把握，在煮的过程中要自己随时尝味，适量添加。
3然后大火烧开之后，开始中火炖最少3个小时，最佳推荐是4-5个小时，这时的猪腩肉会入口即化！炖的过程建议每半个小时尝下味道，不断加水，和调整糖和生抽的量，以达到自己喜欢的口味，喜欢吃辣的可以后期多加点干辣椒。老抽要在起锅的半个小时前才下，为的是上色和提味