1番茄切块，青椒切块，姜切片，排骨剁成小块。
2大火烧开水，排骨焯水捞出。
3锅内放少油，中小火把排骨倒入，煎至两面微黄后把姜片倒入炒香。
4放入3大勺番茄酱，2大勺耗油，微量老抽，生抽，大半勺白糖，炒匀。 这里说的勺是正常拿来喝汤的调羹，绝不是调料盒里那种小小勺哟，量也是随着排骨的多少决定的。啊，这步我忘记拍图了。
5倒入开水淹没排骨，大火烧开，放小勺盐，转小火盖上锅盖焖煮30分钟。
6大火收汁，不要收的很干，要留一些哟。 因为我酷爱汤汁拌饭，所以留了这么多。。
7放入番茄和青椒，大火炒至断生即可。 我买了2个番茄和3个青椒，这里明显可以看出配料多了，赶脚自己很有做食堂阿姨的天赋。
这道菜的难点其实在第四个步骤。这步决定了成品的色泽，所以很容易把菜染黑的老抽记得千万千万只放一点就好。番茄酱、耗油、糖的比例决定了这道菜的味道，我不是特别爱吃甜，所以我番茄酱放了3大勺而糖只放了半勺，大家可以根据自己的口味来哦。