干香菇: 5-6多， 白蘑菇: 4个，对半切， 小青菜: 250克， 水淀粉: 少许
1干香菇用水浸发，半天以上，浸香菇的水过滤杂质后留用
2白蘑菇洗净，对半切开，易于入味
3青菜洗净，叶子对半竖着切开，这样菜出品一半叶子一半茎，白绿相间更美观
4锅中倒入油，油温热后先倒入青菜快速翻炒，此时千万不要放盐容易出水。待青菜软下来时（不要太熟）出锅！
5不用倒油，将双菇放入锅中煸炒，放盐、放水（过滤杂质后的浸香菇的水）加盖煮开，煮5分钟。
6放入青菜、加入调味料一起煸炒，加盖闷5分钟，加入少许水淀粉可出锅