米豆腐: 500克， 瘦肉: 50克， 葱: 2根， 蒸鱼豉油: 少量， 耗油: 少量， 高汤: ， 剁辣椒或榨菜末: 少量
1米豆腐洗净，切成小方块，平平一层放在盘子里
2瘦肉剁成肉末，拌入少许蒸鱼豉油、芡粉、高汤
3锅里放一勺油，3层热下入肉末，翻炒至肉末变色，加入一大勺高汤
4待汤烧开后倒入装米豆腐的盘子里
5将米豆腐放入蒸锅，撒少量剁辣椒或榨菜丁，大火蒸10分钟
6上桌前撒上葱或香菜
1.如果没有高汤用白开水也行，汤煮开后尝下味道，一般要味道偏重才好，因为米豆腐是没有味道的 2.蒸的时候可以放剁辣椒、榨菜丁或其他咸菜提味，蒸好以后放葱或香菜，如果没有也可以放其他蔬菜菜心(用高汤焯下即可)，我放的是菠菜