铁棍山药 玉米淀粉 糖粉: ， 各种馅料 月饼模 揉面垫:
1铁棍山药洗净表皮的泥沙，去皮，再次清洗后切成小圆片；
2切好的山药片装入微波容器，放入微波炉---若是用密封盒则要么打开盒盖的气孔，要么别把盒盖盖严实了，微波火力12分钟左右，取出，装入厚保鲜袋用擀面杖---或其它什么称手的工具压成泥；
3少量干玉米淀粉微波两分钟打熟制成手粉；
4铺好揉面垫，准备好月饼模、馅儿料---我用的超市买回的抹茶莲蓉馅儿---亲们只管用自己喜欢的馅儿就好（介个、介个，图片中的牛奶是给儿子喝的，不是用在山药糕里的哦）
5山药泥装碗，加糖粉（多少自由）拌匀，一手套上保鲜袋，舀一坨山药泥捏拢，再借保鲜袋绞成球形---目的是把山药泥压紧，以免散开；
6 团成球的山药泥摁成饼状，包上馅心，再借助保鲜膜绞成球---小心操作，别绞漏馅儿啦～，然后略整形成比模具口小一些的椭圆形以便更容易入模；
7揉面垫上和饼模内撒上手粉（磕掉多余的），把捏好的山药糕放在垫上，用饼模压实，再推出，即可。
1、买回的现成的馅儿一般偏湿软，不易包成型，可以事先把馅儿放冰箱冻一冻再用就很好操作啦，不过，千万别冻得硬过头了哟！ 2、也许亲们会觉得山药泥很干，不容易包，我的建议是最好不加水，否则糕泥会软塌塌的成不了型，别担心，按我说的，用保鲜袋作辅助工具，很好包，而且还很快手！