粉嫩水玉蛋糕卷(低奶糖健康版)

原料

鸡蛋: 4只, 糖: 40克(算是很不甜了), 无味油: 40克(最少不能再少了), 牛奶: 68克, 低筋粉: 70克, 糖粉: 15克(依然很低), 水果: 依喜好,适量, 淡奶油: 150克(再少就不像卷啦)

步骤

1第一步当然分离蛋清蛋黄,蛋清盆无水油昂~

2将约10克砂糖和全部40克油加入蛋黄,中速发达,蛋黄会变淡膨大,嗯貌似差不多了~

3加牛奶继续打,偶是图快一路的打蛋器啊,有耐心的童鞋可以用蛋抽慢慢雕琢~

4好了,筛入面粉70克,切拌均匀~

5打蛋白了哦,剩下的砂糖分三次或逐步加入,打到个人觉得在湿性和硬性之间吧,看小尖尖,定型且飘逸~

6先取三分之一蛋清,切拌入蛋黄糊。 蛋白总是那么可爱~

7蛋清全加入,因为偶全程电动所以不细腻啊,不过,让大家来做才是抛砖引玉~

8开始做水玉点了,分两次,浓一次淡一次,分别挖出个两三勺的面糊兑入调匀,爱多深便多深自由昂~

9看看,随便挤,圆圆的没难度怎样都行,偶还没吃晚饭所以有点手抖~挤好后放入烤箱190度大概两分钟,看烤箱啊,就是在半凝固状态,形成后拿出来,将其余面糊高高的慢慢的倒入烤盘,接着送进烤箱180~190度18分钟就可以了

10做出来就是这样啦,目前偶开始吃晚饭,当事卷还在烤,用的之前的图,一样是速度激情的结晶所以泡泡多~

11具体详细的卷法大家可以去搜一下,偶就提供创意为主。大概就是,蛋糕取出晾凉,要凉透哦!150克淡奶油加入15克糖粉打发的稍微硬一点摊在卷上,随便放入一些喜欢的水果,芒果草莓火龙果猕猴桃whatever~,再通过空间构造的智慧以及勤劳小手的协助,把美味包裹住美味即可,关键就是卷的稍微紧一些,好切又好看~

12好了,苦尽甘来,美滋滋的享用劳动成果吧~ 记得哦,女孩要胖一点才可爱,祝造卷成功!

小技巧

对了,烤盘粘的话用厨房纸抹一层薄薄的油,烤卷的细节比较多,失败了还想再战,成功了想花样翻新,慢慢来。总之,既然跳进来了,还不如坑里转转,何况里面这么热闹呢!


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