原料

鸡肉300公克，红豆100公克，红枣5个，老姜片10公克，水2000cc，米酒1大匙，盐1小匙

步骤

1.鸡肉洗净，放入沸水汆烫去除血水，捞起以冷水洗净；红豆洗净，冷水浸泡约3小时，备用。 2.取一汤锅，放入作法1的红豆加水2000cc，以大火煮约10分钟。 3.将作法1的鸡肉加入作法2中，转小火续煮约20分钟。 4.将红枣、老姜片放入作法3中，续煮30分钟后，加入所有调味料调匀即可。