黄鱼: ， 豆腐: ， 葱: ， 姜: ， 豆瓣酱: ， 辣椒: ， 生粉:
1将黄鱼切一下，帮助入味，在表皮和内侧先涂料酒再涂盐(不能反，不然料酒会冲掉盐，起不到腌制的作用)。然后，涂上生粉，腌制一段时间。
2切豆腐，葱，姜
3将鱼放入锅中煎，不要动它，等煎好一面以鱼背为轴翻到另一面。煎后，乘出备用。
4锅中放油，豆瓣酱，姜(豆瓣酱多放，如果有黄豆浆酱两个一起放味道更棒)。出香味
5锅中放入水(能没过鱼的少一半，不要太多)，待水烧开后，放入豆腐和鱼，加调料：酱油，白糖，醋，盐，煮5分钟
6放入葱和辣椒，再煮5分钟
7汤汁表变少变稠，就可以出锅啦
8成品?(^Q^)