原料
猪肉: 200g， 短豆角: 1斤， 茄子: 1个， 西红柿: 2个， 葱: 一段， 蒜: 5瓣， 面粉: 4小碗
步骤
1面粉加清水和成面团，稍微硬一点
2面团醒40分钟后，擀成面饼，比平时吃面条擀的面略厚一些。
3将擀好的面切细，韭菜叶的1/3宽
4面里加入食用油搅拌均匀
5拌好油的面条上锅蒸25分钟，期间打开锅盖，淋两次清水（这个步骤是为了面条更软）
6豆角洗干净掰成小段备用
7西红柿洗净切小块，茄子洗净切小块备用
8锅里倒入油加热，油比炒菜时偏多一些
9葱花蒜片爆香
10加入豆角翻炒，豆角比较难熟，多翻炒一会
11豆角快熟时，加入茄子翻炒几下，然后加入西红柿翻炒，这时加入老抽，盐，五香粉，花椒粉，翻炒均匀
12把烧开的水加入菜中盖锅盖闷一会，待菜入味
13把炒好的菜加入蒸好的面条里
14充分搅拌均匀后，再上锅蒸5分钟以便面条和菜汁充分融合入味
15出锅，可以吃啦，香喷喷
小技巧
1.炒菜时不要把菜汁收干，不然面条不入味 2.最后一个再次蒸的步骤一定要做，这样才好入味
