酱香饼

原料

高粉: 130g, 温水: 适量, 酱:: , 豆瓣酱: , 辣酱: , 黑椒汁: , 南乳汁: , 水: , 糖: , 孜然粉: , 花椒粉:

步骤

1面粉中边加温水边用筷子搅,然后差不多的时候揉面,直至光滑面团,醒半小时

2熬酱:下点油,然后加入豆瓣酱,炒出红油继续加入其它酱汁,搅匀,然后加半碗水,糖,收汁即可

3酱熬好后放一边备用,面团醒的差不多了,可以稍微揉下,然后擀平,擀得越薄越好,然后抹上酱

4这步之前忘记拍了,就是先切出九宫格,然后把它们折起来成一块

5如图

6折好的那块继续擀薄,考虑到一会儿烙饼的锅的大小,我把二次擀薄的饼切成了两块(实际应该切成四块会更方便操作)

7饼依次下锅烙熟(没有生面粉,颜色金黄或焦黄了,基本就是熟了)

8然后在其中一面涂上酱即可出锅(不要两面都涂!相信我!会太咸的!)

9切条,摆盘!开吃!

10换个角度!

小技巧

名曰酱香饼真不是徒有虚名,果然酱香扑鼻,然而切记,这货还是咸口,酱汁不要贪多


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