猪肘: 1个， 卤料: 酱油、味啉、盐、五香粉、葱、姜适量， 梨: 两颗， 调料: 鱼露、韩式辣酱、辣椒粉、辣椒仔、黄芥末、洋葱、蒜、柠檬适量， 生菜、大蒜、葱段:
1猪肘剔骨（或带骨卤熟后拆骨）加卤料煮三小时至烂熟出锅放凉切厚片。这一步我忘照了，脑补吧。记得卤料里五香粉一定要少之又少，多了就成酱肘子了。
2梨切丝加柠檬汁拌匀，一方面为了添加酸味，一方面防止氧化变色。
3加所有调料拌匀冷藏两小时，挤出水分装盘。
4吃时生菜+猪肘+梨丝+葱段+蒜，或者生菜+味增+猪肘+葱蒜。
这个菜谱调料都是适量有点不负责任，可是涉及到酸味，辣味的菜每人都有不同的承受度，在此我只能给出搭配方法，具体分量还需要各位自己调整。