西葫芦: 1个， 鸡蛋: 3颗， 饺子皮: 适量， 盐: 适量， 香油: 适量
1西葫芦擦丝，撒少许盐杀出水分
2鸡蛋加少许盐炒散，我这里是将鸡蛋摊成薄饼，然后切成小片
3把杀好水分的西葫芦丝尽量控干，和鸡蛋皮搅拌在一起，放盐和香油调味
4包成饺子形状就可以上锅煎了，锅底少许油，中小火热锅后，均匀铺开饺子
5等饺子底煎出焦黄色时，取适量冷水（均匀铺平饺子底的量）倒入锅中，盖上盖子焖5分钟左右出锅