鱼肉: ， 米: ， 茶叶: ， 盐: ， 橘子皮: ， 辣椒粉: ， 姜蒜: ， 紫苏末: ， 鸡精:
1鱼肉剁小块，拿盐先腌上，入冰箱一夜
2小火，锅里放米，茶叶和橘子皮（熏料），上面置架子摆好鱼块，要不停滴拌动熏料（免糊），让它们的热气把鱼熏熟，熏料的香味自然吸入到鱼肉里去……（貌似蛮难度滴，真不知道他是如何做到滴，没有看见，没有照片演示……）
3时间要长点，等到鱼块呈金黄色（橘皮上色）就可以取出稍放凉
4锅里放油，下鱼块炸香，加入辣椒粉，姜蒜紫苏末拌匀撒鸡精就ＯＫ了