原料

洋葱: 1个， 蘑菇: 3-5， 培根: 5片左右， 生蛋黄: 2个， 意大利通心粉: 200g， 橄榄油: ， 盐: ， 蒜: ， 蒜盐: ， sour cream酸味奶油: 200g， 芝士粉: 一大匙， 黑胡椒:

步骤

1煮锅里放适量水，一小勺盐，一小勺橄榄油，防止pasta黏在一起

2水开后，加入意大利粉，煮十分钟左右为熟但仍有弹性，根据个人喜好加减时间。煮好了放入冷水中收集

3蘑菇切片，洋葱切丁，打算切碎。

4丁大小

5培根可以因人而异，我比较喜欢low sodium。做法也比较自由。我喜欢稍脆的培根，所以我会事先放在微波炉里热五分钟，并把油吸走减少罪恶感

6锅内倒入橄榄油。先加入洋葱，翻炒至洋葱稍软，然后加入培根，蘑菇继续翻炒至洋葱蘑菇熟透。加入sour cream

7加意大利粉(pasta)到炒好的白酱锅里，小心不要糊锅。加入盐和蒜盐、蒜末调味。把蛋黄加到锅里。当白酱微微发黄，就可以关火了。最后撒适量黑胡椒提味

小技巧

—蛋黄可以让pasta更为creamy，但是加了生蛋清会影响味道。我有时会事先煮蛋，煮六分钟左右就会有青是固体黄是液体的状态，把青弄碎加进去也也非常好吃 —没有sour cream 可以用酸奶代替，不过加热的酸奶营养破坏的比较多，而且不如cream香浓 —边煮pasta边切菜、做酱，你会发现做它只用十五分钟！