原料

乌鸡: 1只， 海带结: 适量， 料酒: 一大勺， 大葱段: 2-3段， 姜: 一小块， 水: 大量， 太子参: 可选（少许）， 瘦肉: 少许

步骤

1乌鸡洗净入锅，放入至少没过鸡身三分之二至四分之三的冷水，放入姜块、切好的大葱段、瘦肉和太子参，大火煮开，转小火炖。（鸡也可以事先焯一下，但是我懒，没切没焯直接入锅，水开后撇去浮沫）

2海带结洗净，泡发，汤炖约一小时后放入海带结继续炖。

3续炖约半小时至四十分钟至鸡肉和海带完熟即可。

小技巧

水量我放了约2L，买的乌鸡不是很大只滴，用26cm的铸铁锅大约没过鸡身三分之二的样子，可以自行加减。 太子参也可以不放哒。 我在下厨房买的海带结本身带盐，我只是稍微洗了一下就泡了，海带不用特别用力洗多次的，那样把营养物质都洗掉辣！我尝了下觉得咸度刚好就没再另外放盐。 可以事先把鸡切一切再煲，像我一样懒得切又木有放水完全没过鸡身的就要中途时不时把汤舀一舀浇一浇在鸡身上。一个锺以后可以把鸡翻一下。