皮蛋: 1个， 鱿鱼: 小半只， 米饭: 1盒， 速冻蔬菜粒: 1小把， 姜片: 5片， 生抽酱油: 少许， 盐: 少许， 料酒: 少许， 十三香: 少许， 食用油: 少许， 香油: 少许
1鱿鱼切丁，加盐、酱油、料酒、十三香、姜片拌匀，放在一旁
2皮蛋剥壳，蛋清切丁，蛋黄保留完整的
3汤锅烧热，添少许油，下鱿鱼爆香，添水，放皮蛋黄熬开，期间不断搅动并撇去浮沫，直至熬碎
4在熬好的汤锅内添大量水，倒入米饭和蔬菜粒，不断搅拌并撇去浮沫
5熬制汤汁粘稠，关火盛出，滴上香油即可
爆鱿鱼时要热锅冷油