原料

粘米粉: 200克， 白萝卜: 300克， 瑶柱（干贝）: 1小把， 广式腊肠: 2根， 广式腊肉: 1小块， 木薯淀粉: 10克（没有可不放）， 清水: 160克（煮萝卜用）， 虾干（或海米）: 1小把， 花雕酒或料酒: 2茶匙（泡干贝虾干用）， 半肥瘦猪肉: 50克， 水发香菇: 数朵， 葱: 一棵， 植物油: 1汤匙， 盐: 1茶匙， 糖: 2/3茶匙

步骤

1粘米粉、木薯淀粉混合，用280克水调成粉浆

2瑶柱、虾干洗净。用温水和花雕酒浸泡至软（大约一个多小时），瑶柱撕丝，虾干切小粒。香菇水发切碎。腊肠腊肉猪肉切粒，肥瘦分开。葱切葱花，葱叶和葱白分开。萝卜刨丝

3锅烧热，放油，爆香葱白，小火炒肥肉和肥腊肉丁，然后放入腊肠、瘦肉、香菇翻炒一下

4放入萝卜丝翻炒一会，加入160克的清水，煮开后中小火把萝卜煮熟透

5把粉浆徐徐倒入萝卜中，边倒边搅拌，并加入盐糖，翻拌均匀即关火

6米糊煮到半熟即可，时间要短，翻几下就好，绝不可煮得太熟）

7把萝卜米糊盛入事先抹油的容器中，抹平，可撒上一些葱花

8在容器上蒙一层保鲜膜防止滴水（这一步很必要）

9在沸水的蒸锅上旺火蒸40分钟即可

小技巧

萝卜可以防癌、解毒、解酒、帮助消化，冬天是吃萝卜的好时节。