原料

西红柿: 一个， 水: 一碗， 盐: 适量， 蒜: 两只， 面线: 一把， 干辣椒: 一个， 生抽: 适量， 菠菜: 一把

步骤

1西红柿切块，菠菜切段，蒜切片，干辣椒留着备用

2锅里倒油，下蒜片，干辣椒手掰碎下锅，翻炒一下，倒进西红柿，加盐少许

3西红柿翻炒至出汤，倒入一碗水，煮开，加生抽少许，再加菠菜涮10-20秒，关火盖盖

4福建面线，超级细超级细，面线本身带盐，所以千万不可以直接倒入红汤里煮

5单开一锅水，烧开，放入一把面线，煮30秒钟即可捞出

6捞入碗中，倒进红汤，可以滴几滴香油提味

小技巧

1. 面线本身是咸的，所以红汤里可以少放点盐和生抽，不够再添； 2. 面线一定要分开一锅单煮，不能直接扔进红汤煮； 3. 煮面线要用筷子搅拌均匀，30秒就熟