原料

高筋粉: 240克， 酵母: 3克， 盐: 2克， 砂糖: 40克， 奶粉: 10克， 老面: 60克， 全蛋液: 30克， 牛奶: 110克， 黄油: 20克， 紫薯粉: 4克， 可可粉: 4克

步骤

1用料中除黄油、可可粉紫薯粉以外，所有材料混合揉成光滑面团。揉至扩展阶段加入黄油继续揉，直到可以扯出较为结实的手套膜。

2揉好的面团分三等份，其中两个分别加入可可粉，紫薯粉揉均匀。(如面团太干可适量加点水在可可粉紫薯粉里揉)

3三个面团分别放入容器盖上保鲜膜进行基础发酵，发酵至两倍大，手指粘粉戳孔不回弹不塌陷状态，发酵完成。

4取出发酵好的面团排气称重，各种颜色各分成9等份。滚圆后盖保鲜膜醒5分钟。

5取一个紫薯的小面团擀成牛舌状后卷起，再取一个可可粉的小面团擀成牛舌状，把紫薯条包住卷起，收口包住。

6取一个原色小面团也擀成牛舌状，把可可面条包住收口。

7把包好的面条搓长到差不多吐司盒长度就可以了。

8重复以上动作，直到把所有面团擀好卷起搓长放入吐司盒。

9全部卷好后放入烤箱，旁边放一盘温水进行二发，发酵至八分满，盖上吐司盖。

10放入预热好的烤箱，180度30分钟（火力时间根据自己烤箱调节），出炉震一下模具。

11凉后切片满满的惊喜啊。

12由于心急还没凉透就切了，切片切得不够好呢。

小技巧

老面干湿度还有面粉吸水性不一样，液体部分可适当增减。