饺子粉: ， 韭菜: ， 虾仁: ， 瘦猪肉: ， 盐: ， 油（我用的是胡麻油）: ， 耗油:
1和面： 在饺子粉中一点一点加入凉水，不停用筷子搅拌成絮状，最后把所有面粉和水揉成面团，盖湿屉布醒1-2小时
2韭菜洗净备好。 韭菜最好早一点洗出来控水，防止馅水分太大
3虾仁洗净，去虾线
4瘦猪肉切碎。 瘦肉会吸收韭菜析出的水分
5加盐（只针对瘦肉的盐，为瘦肉进味）
6加耗油
7加油，继续搅拌
8虾仁切大块
9混入虾仁块，继续搅拌。
10已经很香了?
11加入切碎的韭菜。 不用搅拌，韭菜铺在表面即可，等到临包之前再加盐拌匀。
12醒的面再揉一遍，盖屉布继续醒面。
13韭菜加盐拌匀
14三醒后的面
15擀成长条，切剂子
16压扁
17擀皮，开包。。这不用教了吧
18包完啰～
19水烧开，大火煮，