原料

鸡腿: 500g， 土豆: 1-2个， 西红柿: 2个， 红辣椒: 2个， 绿辣椒: 2个， 洋葱: 1个， 大葱: 1根， 蒜、姜: 少许， 花椒: 少许， 八角: 少许， 酱油（或老抽）: 少许， 番茄酱: 少许， 蚝油: 少许， 啤酒: 少许， 干辣椒（或辣椒粉）: 少许， 盐: 少许， 料酒: 少许， 手切面（宽条）: 250g

步骤

11.鸡腿剁成块，加入酱油、耗油，封保鲜膜放入冰箱腌制1-2小时；

2土豆、西红柿、红绿辣椒、洋葱、胡萝卜切块，大葱切段，姜、蒜切片；

3开火、锅内放油、放入少许冰糖、加热至冰糖融化；

4将腌制好的鸡块划入锅中（防止热油飞溅，可用锅盖盖3-5秒），翻炒均匀上色；

5炒至鸡肉变色肉质绷紧，加入葱、姜、蒜、花椒、八角，翻炒出香味；

6加入西红柿和2大勺番茄酱，继续翻炒；

7炒匀后加入胡萝卜和土豆，放入一罐啤酒，加少量热水，汤水盖过锅中菜即可。加酱油、蚝油、料酒

8大火烧开，小火慢炖20分钟（高压锅也可）；

9另起锅，烧水，水开后放入手切面，煮熟后，捞出，过凉水，找一个大盘子，将煮好的面放在盘中做底

10鸡肉炖好后，加盐。放入红绿辣椒翻炒2分钟，即可出锅，盛入有面大盘中，将汤汁均匀浇在上面