原料

蛋清30: ， 糖30: ， 奶粉4: ， 玉米淀粉3: ， 红曲粉小许: ， 拧檬汁几滴:

步骤

1盘中无油无水，蛋白打粗泡加柠檬汁，分三次加糖打至干性发泡(坚挺的尖角)。

2加玉米淀粉到蛋白中以切刀搅拌均匀。大部分蛋白糊装入裱花袋，在铺了油纸的烤盘上挤出猫爪造型，余下小部分蛋白糊加红曲粉搅拌，挤在猫爪造型中。

3预热110度50分钟,中下层，最好不开门闷5分钟

小技巧

做好稍凉要密封好，不然遇空气会粘手。 本贴做的量少，适合初学炼习者。