本体黄油: ， 高粉: 250克， 鸡蛋: 1个， 牛奶: 80克， 糖: 35克， 酵母: 4克， 黄油: 30克， 盐: 3克， 速溶咖啡粉: 8克， 酥皮: ， 低粉: 80克， 黄油: 50克， 鸡蛋: 1个， 可可粉: 10克
1后油法揉至扩展，一发。
2一发时做酥皮面团，黄油切小块软化后加糖打发。蛋液分3次加入黄油，用蛋抽打发均匀，加入粉类，揉成团后放冰箱冷冻30分钟左右。
3面团一发后排气，滚圆，分成5份。酥皮团也分成5份，擀成皮，盖在面团上，入纸模或圆模。二发、35°、50分钟
4180° 中层 20分钟