原料

猪肉薄片: 3到4片（根据个人胃口来）， 包菜: 适量切丝， 酱油: 适量（可以生抽，我用的六月鲜）， 味醂: 适量， 黄酒: 适量， 蛋黄酱: 适量， 苹果泥: 适量， 生姜泥: 适量

步骤

1准备好所有的材料

2猪肉事先用酱油、黄酒、生姜泥、苹果泥腌制。用苹果泥代替糖是朋友杨小姐的想法。（苹果泥，猕猴桃泥，鱼露这类作为佐料使用会有一个发酵作用，腌任何肉类都会让肉变得嫩而多汁）

3拌匀后，入冰箱冷藏半小时以上，也可冷藏过夜了。

4在腌制肉片的过程中，我们可以在旁边切包菜。

5同时，在磨一些苹果泥和生姜泥出来。等下备用。

6将腌制完的肉片放入锅内煎，我直接翻炒了一下。杨小姐的配方是有淀粉包裹肉片的，我不爱淀粉，去掉了。翻炒时放入酱油：黄酒：味醂=1:1:1

7加入苹果泥和生姜泥，苹果泥杨小姐的配方是两大勺，我不喜欢太甜，放了一勺，生姜泥也是一勺。

8收汁出锅配上白米饭，包菜上挤一些蛋黄酱。味道超级棒。

9杨小姐的原版文字也附上。供大家参考。