北豆腐: ， 香菇: ， 姜: ， 豆豉: ， 郫县豆瓣: ， 生抽: ， 老抽: ， 花椒油: ， 糖: ， 小青菜: ， 油，盐:
1北豆腐切方块开水焯过备用。
2香菇泡发后用搅拌机打成茸，加入姜茸拌匀。
3锅内油热下豆豉豆瓣炒出香味，倒入香菇茸，略炒后下豆腐块，加生抽老抽，糖和水。
4水开后转小火焖5分钟。
5大火收汁，滴几滴花椒油提味。
6清水加点油盐煮小青菜做配菜。
香菇一定要打成茸，切小块的话，不够入味，口感也略差。