肉片炒芥兰(清脆) 0

原料

大棵芥兰: 4棵, 猪肉: 少许, 料酒: 少许, 猪油渣: 少许, 盐: 少许, 鸡精: 少许, 姜蒜: 少许

步骤

1将洗净的芥兰根切片叶子切段备用

2洗干净的猪肉切片切小备用

3捣碎姜蒜备用

4练猪油(做蛋黄酥的)剩的猪油渣

5锅子烧热加入猪油渣放入姜蒜爆热(如果没有猪油的话用猪肉上的肥油爆出)

6姜蒜爆香后加入肉片,炒至微黄盛出肉片,锅中留油(油多炒菜香)

7大火加入芥兰根,炒至裹油后加入菜叶,炒到叶子微收水。

8加入之前炒好的肉片,炒匀后倒入料酒(清脆的关键,不要加水,不要加盖!!)然后加入少许盐鸡精,收干盛出!

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