原料

材料A：: ， 水: 260克， 酵母: 3克， 中筋面粉: 350克， 材料B：: ， 中筋面粉: 150克， 白糖: 70克， 色拉油: 5克， 黑芝麻粉: 35克

步骤

1将黑芝麻用不粘锅中小火炒熟，倒入研磨机打成粉末状备用

2用筷子将材料A全部混合均匀，盖上保鲜膜放置一小时（冬天时间会稍长点，可以放面有阳光的地方，容器上遮块深色的布，避免阳光直晒，这样会较快醒发。总之，以面团醒发到约两倍为准）

3将材料B中面粉、白糖、色拉油加入材料A中混合，揉成光滑面团

4将黑芝麻粉均匀的揉入面团中

5面团在室温下松驰五分钟，即可开始整形

6将面团分成八份，分别揉圆

7整形好后的面团最后醒发二十分钟，冷水上锅大火烧开后调为中火，再蒸十五分钟关火，焖五分钟后开盖即可

小技巧

1、最后上锅前的发酵一定要到位！一定要比发酵前的体积大一圈，才可上锅蒸。这一步很重要，否则蒸出来的面团有可能偏硬，不够松软。 2、面团两次搅拌法做成的馒头，口感更富有麦香。如想节省时间，也可用一次搅拌法，即将酵母量变为5克，所有材料全部混合均匀，揉成光滑面团，室温松驰五分钟即可开始整形，后面的参考步骤6－7条，即可。 3、白糖的量不甜，不用减了。 3、我用的是“金龙鱼”的多用途麦芯粉，感觉还不错，下次试试“鲁王”的。