消化饼干: 6-7片， kiri奶油芝士: 180克， 鸡蛋: 2只， 淡奶油: 120克， 过筛低粉: 30克， 细砂糖: 50克， topping水果: 适量， 新鲜挤榨柠檬汁: 20克， topping打发奶油: 一点点
1这是一个6寸模具的量 我做成长方形。 模具是不粘的但是为了脱模方便 垫烘焙纸 饼干底，我读过一本日系食谱 就直接以饼干铺在底部，最方便！
2kiri奶油奶酪软化 加入细砂糖和柠檬汁电动搅拌均匀； 加入淡奶油搅拌均匀， 逐个放入鸡蛋，搅拌均匀。
3搅拌好的奶油芝士鸡蛋糊， 筛入低粉 手动刮刀兜底切拌均匀无粉状即可 烤箱预热180度 蒸烤 烤盘放3厘米深的水。
4倒入长方形模具 注意这是六寸的量 六寸圆模最合适 因为是一体化模具就直接放在水烤盘进烤箱。 活底模就用烤网，另接一个烤盘在下装水。
5蒸烤。 180度25分钟 调低至150度40分钟 结束后取出冷却。 脱模 冷藏二三小时。 然后就可以取出装饰topping了 搭配水果吃起来一点也不腻。
6抹一层打发奶油是为了固定水果块。 这个重芝士蛋糕不会凹陷。
烤的时候顶部有裂纹也不要紧。 这是快手版，可以用奶油水果遮住。 好吃是王道啊哈哈