原料

巧克力可颂面团所需材料: ， 高筋面粉: 190g， 低筋面粉: 50g， 可可粉: 12g， 水: 155g， 细砂糖: 25g， 干酵母: 5g， 盐: 5g， 奶粉: 7g， 黄油: 25g， 裹入用黄油: 145g， 卡仕达酱所需材料: ， 蛋黄: 一个， 牛奶: 100g， 细砂糖: 25g， 低筋面粉: 5g， 玉米淀粉: 5g， 巧克力: 50g， 巧克力甘纳许所需材料: ， 巧克力: 50g， 淡奶油: 50g

步骤

1先来做面团，把材料准备好

2除了黄油以外所有材料放入面包桶里，如果没有面包机，就用手和面，这个面团不用揉出手套膜

3揉成面团以后加入黄油

4揉成光滑的面团以后放入冰箱冷藏半个小时

5黄油，切成片，放在油纸上，用擀面杖擀在一起，链接起来

6冷藏好的面团，取出来，撒点干面粉，放粘，擀成圆饼

7把黄油放上去

8把黄油包在面团里，封口收紧

9稍微擀一下

10像叠被子一样，叠起来

11如图这样叠起来，放入冰箱冷藏半个小时。重复这个动作三次，就是时间到了拿出来再擀一下，然后叠起来，继续冷藏。

12第三次冷藏的时候我们来做夹心部分，巧克力卡仕达酱

13牛奶，低筋面粉，玉米淀粉，蛋黄，糖，放在一起，搅拌均匀

14过筛

15倒入不粘锅里，小火煮至粘稠

16关火，把巧克力掰碎放进去用余温将巧克力融化

17混合均匀，巧克力卡仕达酱就做好了

18装在裱花袋里备用

19冷藏好的面团取出来，擀成长方形

20平均分成六份，在一端挤上卡仕达酱

21另一头刷点水，卷起来

22做好以后放在温暖处盖上保鲜膜发酵一个小时

23发酵好的面团，放入烤箱里，上火180度，下火150度烘烤30分钟，中途记得加盖锡纸，别烤糊了，我的烤箱温度高，所以用的低温

24烤好以后放在晾架上晾凉，挤上甘纳许。巧克力甘纳许忘记拍照了，其实特别简单，就是50g淡奶油搁热水加热，然后放入50g巧克力，混合均匀就可以了

25最后撒上可可粉就完成了

26我觉得太油腻了