苦瓜: 2根, 盐: 2克, 植物油: 15克, 味精: 1克
1锅热放油
2放入预先码味的苦瓜
3炒至变色约2分钟出锅
1.食材预先入味,便于热锅快炒,最大限度保存苦瓜的细胞液,营养损失最少。 2.纯素做法不放复杂调料,只是保留食材的原味。 3.适当一克味精(谷氨酸钠)一去些苦涩二有助降肝火,谷氨酸是肝脏需要的氨基酸之一。 4.用片刀法食材易于入味和保持翠绿生脆颜色和口感,有助食欲。