牛腱子: 2000克， 葱: 两小段， 蒜: 一头， 姜: 一小块， 花椒: 一小把， 八角: 3个， 丁香: 2个， 砂仁: 1个， 老抽: 少半碗， 生抽: 一碗， 甜面酱: 一袋， 糖: 半勺
1牛肉按肉纹理方向分切成直径约拳头粗细的块，清水洗净，八角花椒丁香砂仁用纱布包好，起一锅冷水下洗净牛肉，另起一锅放葱姜蒜和沙布包。
2待牛肉煮变色飞出血沫后捞至另一锅，大火煮开加盖转小火煮约80-90分钟。
3此时用筷子应可以轻松插透牛肉，放生抽、老抽、面酱、糖，我煮牛肉时候煮了几个鸡蛋剥好，也下锅，再加盖煮约40-50分钟。关火后浸泡一夜，第二天早起大火煮开后将肉捞出沥干水分放冰箱冷藏，晚上下班回家就正好可以切片吃啦。
因为要给小孩子吃，这样咸度正好，如果口重的话，放酱油时可放点盐。丁香砂仁不要多放，这些正好，糖起到提鲜的作用，自己做的干净放心，大家都做起来吧。 ps：大姐说某宝搜沾水，蘸着吃相当棒，已下单