老抽: 1勺， 八角: 1个， 姜: 10片， 料酒: 3勺， 草果: 1 个， 花椒: 1把， 一只后肘: 1只
1把肘子里的骨头剔出来，放冰箱里冻上下次煮汤。 肉绰一下，洗洗。和所有佐料一起丢入高压锅，炖。高压锅上汽后小火30分钟。
2放凉一点，中间的瘦肉切一堆出来，片出一碗。
3连皮的部分卷起来，用保险膜包成一卷。放冰箱冷藏箱，冷藏下。明天片了！