①油皮部分材料: ， 中粉: 200-220克， 白糖: 20克， 猪油: 75克， 水: 85-90克， ②油酥部分材料: ， 中粉(或者低粉): 140-150克， 猪油: 75克， 馅部分: ， 豆沙: 400克（每个用到20克）， 咸鸭蛋蛋黄: 20个， 鸡蛋一个: 只要蛋黄部分， 烤箱温度180中层30分钟:
1蛋黄刷点红酒（白酒）150度烤箱烤10分钟不需要预热。
2将①部分揉好，包上保鲜膜放置30分钟，接下来的时间刚刚好做其他的。
3做好②部分的材料，可以放盘里或者袋子里放入冰箱冷藏。
4把400克豆沙分成每个20克蛋黄包在里面，滚圆备用！
5半小时到了，拿出刚刚放置的油皮部分，同样分成20份（我每个差不多是21克），尽量搓圆（我的都是孩子一起做的所以…）
6做好油皮部分，保鲜膜盖上。接下来马上取出冰箱里的油酥部分，同样分20份（我的是每份11克左右）。接下来可以做油皮油酥部分了，把油皮取一个擀开，放入油酥部分包好。做好20个备用！
7取一个擀成牛舌形状图1，卷起图2.再次擀开图3加图4.最后卷起图5. 做好的20个按顺序放好。
8取出第一个卷好的面皮，擀薄薄的圆形放入豆沙蛋黄馅。依次做好20个，放入铺好油纸的烤盘上，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。
9做好全部，送入烤箱。180度30分钟！时间到了立马可以拿出！
10趁热吃一个，味道大赞！
11包上包装瞬间高大上。
豆沙馅可以用紫薯代替做也不错！