五花肉: 500克， 小葱: 3根， 姜: 6片， 老抽: 适量， 冰糖: 3-4粒， 生抽: 适量， 八角，香叶，桂皮: 适量， 盐: 适量， 生粉: 一小汤匙， 蒜头: 5瓣， 冰块冰水:
1准备香料，冰糖不用这么多，做的时候我只放了3粒
2五花肉在开水稍微烫一下拿起来，切成大小均匀的块，下锅开大火煎到表面金黄 拿起来放入冰水里迅速冷却，使肉质不至于太烂太油腻
3香料用纱布包好
4全部放入锅里，这里我加了一点辣椒，亲们可参考
5五花肉加入到砂锅里
6加入适量的盐，生抽，一点老抽着色（老抽不要加太多，免得肉肉变成黑黑一坨?）
7加入开水，中火慢炖30分钟以上，入味，汤汁剩下差不多的时候收火
8做的时候一个人忙不过来，居然忘了拍步骤了，不过没关系，不影响聪明的你的领悟能力：另起炉灶，大火，去除香料渣渣，倒入砂锅里的肉肉，大火翻炒，起锅装盘（留下汤汁在锅里不要动）
9生粉加冷水，在锅里烫汁没有烧干之前，勾芡汁，浇到盘中肉肉上……色泽艳丽，味道完美……一道菜完成啦