完美绿豆汤

原料

绿豆: 适量

步骤

1食材&分量 绿豆300g、清水4000ml、白砂糖160-180g

2【一】去除涩味 ① 绿豆清洗干净; ② 取1000ml清水,煮至煮沸; ③ 水煮滚以后,加入洗净后的绿豆,待水再次煮沸后捞出; ④ 绿豆捞出沥干水分,锅内的绿豆水倒掉;

3【二】翻滚吧绿豆 ① 取前一步骤煮好的绿豆入锅; ② 取适量清水加入锅中(水的量为没过绿豆2-3cm即可)大火煮开; ③ 绿豆大火煮沸后转中火把绿豆煮至绿豆爆开,水分快吸干(起沙的关键~);

4【三】煮绿豆汤 ① 加入4000ml中剩余的清水,煮沸; ② 捞出否在水面的绿豆皮,继续大火煮沸15分钟; ③ 加入适量太砂糖(建议尝一下味道,觉得甜度不够的可以再加入适量白糖),继续煮15分钟左右; ④ 熄火,放冷后放入冰箱冷藏保存(冷藏可保存3天)


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